Glucono-Delta-lactona
GDL (cas Glucono-Delta-lactona 80-90-2), cristalino pó branco, quase inodoro, muito solúvel em água (60g/ml), tem um sabor ligeiramente doce e, em seguida, azedo, moderadamente solúvel em álcool etílico (1g / 100ml), éter quase insolúvel.