glicerol monoestearato de CAS 123-94-4 , comumente conhecido como GMS, é uma molécula orgânica, usada como um emulsificante. GMS é um pó escamoso branco, inodoro e de sabor doce que é higroscópico. É um éster de glicerol de ácido esteárico. Ocorre naturalmente no corpo como um subproduto da degradação das gorduras e também é encontrada em alimentos gordurosos.
GMS é um aditivo de alimento usado como um espessamento, emulsificante, agente antiaglomerante e conservante; um agente emulsionante para óleos, ceras e solventes; um revestimento protetor para os pós higroscópicos; um solidifier e controle de desmoldante em produtos farmacêuticos; e um lubrificante de resina. Ele também é usado em cosméticos e cabelo cuidado produtos. GMS é largamente utilizado em preparações de cozimento adicionar o "corpo" para a comida. É responsável por dar sorvete e chantilly creme sua textura suave. Às vezes é usado como um agente anti-staling em pão.
especificação
GB1986-2007 E471
aparência de artigo Branco com flocos de cerosos off-White ou pó
conteúdo de Monoglycerides(%) ≧40 40.5-48
chemical.tnj
+8618949823763
tnjchem
2881500864