leveduras são microorganismos eucarióticos, unicelulares, classificados como membros do Reino dos fungos. A linhagem de levedura originou-se centenas de milhões de anos atrás, e 1.500 espécies atualmente identificadas. Eles são estimados para constituir 1% de todas espécies de fungos descritos.

leveduras são organismos unicelulares que evoluíram de antepassados multicelulares, com algumas espécies, tendo a capacidade de desenvolver multicellularcharacteristics, formando cadeias de conectado brotamento células conhecidas como pseudo-hifas ou hifas falsas. Tamanhos de levedura variam muito, dependendo da espécie e do ambiente, medindo tipicamente 3 – 4 µm de diâmetro, embora algumas leveduras podem crescer até 40 µm em tamanho. A maioria das leveduras se reproduzem assexuadamente por mitose, e muitos fazem-lo pelo processo de divisão assimétrica, conhecido como brotamento.

leveduras , com seu hábito de crescimento unicelulares, podem ser contrastados com moldes, que crescem as hifas. Espécies de fungos que podem tomar ambas as formas (dependendo da temperatura ou outras condições) são chamados dimórficos fungos ("fungo dimórfico" significa "ter duas formas").

especificação

aparência amarelo ou marrom pó
matéria seca (%) ≥ 94.0
de umidade (%) ≤ 5,0
de azoto Total (%) ≥ 5.0
Amino-N (%) ≥ 2.5
PH 4.5-6.5
arsénio (As) ≤3mg/kg
Heavy Metal (Pb) ≤20mg/kg
Total de germes ≤10000cfu/g
coliformes ≤ 30 / 100g de
bactérias patogênicas negativo

aplicações

todos os tipos de condimento : alto grau sepcially fresco molho, óleo de ostra, caldo de frango, vaca camosine, todos os tipos de molho de soja, coalhada de feijão fermentada, vinagre de comida e família tempero e filho na.

carnes, processamento de produtos aquáticos : Colocar o extrato de levedura na comida a carne, como o presunto, a salsicha, a carne de recheio e assim por diante e o mau cheiro da carne podem ser cobertos. O extracto de levedura tem a função de corrigir o sabor de e aumentar o salgado da carne.

de alimentos de conveniência: tais como fast food, comida de lazer, alimentos congelados, pickles, biscoitos e bolos, inchado de alimentos, produtos lácteos, todos os tipos de temperos e assim por diante.

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